專傢告訴您螃蟹的營養價值如何

台東團購美食螃蟹是一種高蛋白的食物。數據分析,與富含蛋白質的黃豆、雞肉進行比較,幹蟹肉蛋白質含量可達到70%~90%,黃豆中蛋白質占幹重的40%,去皮雞肉中蛋白質占幹重的70%。可見,將蟹肉釋迦禮盒作為蛋白補品也是有道理的。

鮮螃蟹含水量比較大,脂肪低,且多為不飽和脂肪酸,對於降低血脂、改善血液循環、防止動脈粥樣硬化有一定作用。

從營養成分表中可查到,螃蟹小農禮盒中硒含量高出其他食品數倍,硒是人體必需的微量元素之一,它具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力、抗癌等作用。

與雞蛋相比,螃蟹中維生素A含量是其1~2倍,而膽固醇含量則不olive oil到其一半。不過,膽固醇含量也不低,與豬肝相當,對於高膽固醇人來說吃蟹時仍然需要註意。

總體來說,螃蟹是高蛋白、低脂肪、高鈣、高硒,以及鎂、鋅、維生素A含量比較多,而膽固extra virgin olive oil醇也不算低的食物。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111542897.htm