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冬季養生進補,以養陰填精、益肺脾腎為要,故選中藥黃精最為適宜。除藥補外,黃精在食療中也大有用處,李時珍在《本草綱目》曾說:“黃精為服食要藥。”用它配補中益氣的黨參、健脾養腎的淮山,用來燉小母雞,氣味清潤可口,有溫腎補脾養氣之功,能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等癥狀,且其藥均性味平和,故適用人群甚廣。
材料:黃精、黨參、淮山各30克(中藥店有售),小母雞1隻,豬瘦肉50克,生薑4片。
烹制:藥材洗凈,稍浸泡;母雞宰洗凈,去臟雜、尾部;豬瘦肉洗凈,一起下燉盅,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲方下鹽,為4~5人量。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311645350.htm