文章導讀
薺菜的營養價值比較高，而且到了春天會在野生很多，而且超市裡也有賣薺菜的，薺菜的做法有很多，比如涼拌菜，還可以做餃子餡或者包子餡吃，也可以炒吃，薺菜的味道比較清香可口，薺菜怎麼炒吃的方法比較簡單，基本一學就會，薺菜怎麼炒？接下來我們來看看吧。
一.薺菜怎麼炒？
1.將薺菜清洗乾淨。
2.洗乾淨的薺菜，切短。
3.鍋中放適量的油，炒薺菜。
4.炒到薺菜塌鍋了，加點鹽。
5.繼續炒，直至炒熟。
6.出鍋即可。
二.注意事項
薺菜畢竟是野菜，所以要多加點油。
三.薺菜功效與作用
味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。
1.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病及痔瘡等。
2.緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
3.抗凝血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
4.降血壓
薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
四.營養價值
1.薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。
2.所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。
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