這8種食物富含花青素,讓你吃出好氣色!

花青素(Proanthocyanidins)或稱花色素,化學式為C₁₅H₁₁O₆,是水溶性的植物色素,屬於生物類黃酮的一種。它也是科學界發現的防病、維護健康最直接、有效的自由基清除劑,因為花青素的抗氧化能力約為維他命E的50倍,對抑制神經發炎、細胞凋亡都很有幫助!以下就來介紹花青素的6種好處給你。
花青素的 6大好處 1. 穩定血糖:花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量。2. 抗發炎:可以抑制前列腺素合成,減緩發炎反應。3. 抗氧化:可幫助清除體內有毒化學物質、自由基,減少對眼睛水晶體及視網膜的傷害。4. 保護心血管:可保護心血管,增強血管的彈性、韌性。能夠降低體內壞的膽固醇、改善血液循環。5. 維持大腦健康:具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用,可保護腦神經不被氧化,能穩定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。6. 增加夜視力:能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」生長,可以提高我們對光線的敏感度,使影像更清晰,並且增進暗視力。 花青素可以在哪些食物中攝取呢? 可以在紫色的蔬果獲取,像是茄子、紫番薯、藍莓、桑葚等。但其實只要是紅、紫、紫紅、藍色和黑色等的漿果、蔬菜及水果,都含有豐富的花青素,而其中又以莓果類的含有量特別高哦!
1.茄子,降低膽固醇

茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷,帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P,這種物質能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素,還可降低血壓和膽固醇。

茄子性寒,夏季吃有助於清熱解毒。長茄子和圓茄子所含營養物質相似,但花青素主要分佈在果皮上,因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高。

2.紫薯,增強免疫力

,紫薯中富含大量藥用價值高的花青素,紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在國際、國內市場上非常走俏,發展前景極其廣遠。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維C的二十倍、維E的五十倍!花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。紫薯還含有大量的膳食纖維,吃上一小塊就能產生很強的飽腹感,熱量也非常低,因此也適用於減肥時代替主食。

3.紫甘藍,天然減肥餐

紫甘藍俗稱紫包菜,是結球甘藍中的一個變種。它的葉片呈紫紅色,表面有灰白色蠟粉。由於品種的不同,結成呈現球形、扁球形、高圓球形。紫甘藍包裹緊實,葉片肥厚,口感較脆,有微苦和微甜的味道。紫甘藍最適合切絲後涼拌,製成沙拉。葉片加熱後顏色會有改變。

4.紫色洋蔥,讓你的血液更年輕

洋蔥最常見有三種:紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富,卻有很好的增強細胞活力的作用。洋蔥是含有前列腺素A的食物,能擴張血管、降低血液粘度,降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,有預防血栓形成作用。硒元素配上花青素,能促進鈉鹽排泄,齡血液恢復年輕態。

5.黑桑葚,宮廷抗老秘方

微甜多汁的桑葚,從唐朝就已經是宮廷御用補品了,就是因為其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除了含有豐富的花青素以外,還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。吃五顆黑桑葚攝入的營養相當於吃了1個中等大小的蘋果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力,具有延緩衰老的作用。中醫認為桑葚味甘酸,即可食用又可藥用。桑葚補血滋陰,能緩解飲血不足而導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、鬚髮早白等症狀。因為桑葚性微寒,吃多了會有腹瀉的情況出現,腸胃不好的人不要多吃。

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6.藍莓,最佳花青素的食物

美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果,藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。它可防止皮膚皺紋的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物質。可以改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。藍莓中的深藍色色素含有能夠促進血液流入大腦的化學元素,有補充頭腦活力的作用。

7.草莓,美白超有效

草莓是紅色的,還會有花青素嗎?答案是:不但有,而且很多。因為花青素會隨著細胞液的酸鹼度變紅或者變藍,呈現在草莓身上剛好是紅色。草莓本身就含有超高的維生素C,再加上花青素的配合,有助於保持皮膚彈性、淡化斑點。

8.紅心火龍果,食物保濕霜

紅心火龍果里花青素含量特別高,花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風。對女人而言,花青素還能有效抗衰老,對眼睛、皮膚都很好。但這種天然色素水溶性很強,如果沒被人體完全吸收和分解,就會把小便染色,所以如果吃完火龍果後出現小便發紅的情況,不用驚慌。

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