蝦仁炒苦瓜的做法是什麼?

文章導讀

蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材,不過二者的營養價值都是很高的,經常食用的話,對身體健康的好處是很多的,蝦仁大家都知道,蛋白質的含量是很高的,苦瓜雖然吃起來比較哭,但是營養物質是很豐富的,如果將蝦仁和苦瓜炒着吃的話,好處也是很多的,下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。

蝦仁炒苦瓜的做法

將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡,使其常溫下化開(約30分鐘),用牙籤插入蝦仁背部,把裏面的蝦線挑出,用清水沖洗乾淨待用。

苦瓜對半剖開,用小勺挖凈瓜籽,再切成5cm長、1cm粗的小條。老薑削去外皮,切成菱形薄片。紅菜椒洗凈,切成與苦瓜條相近的大小。

煮鍋中放入適量熱水,大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鐘,隨後撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。

中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香,隨後放入處理好的蝦仁,迅速翻炒至熟。

將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中,再調入鹽和紹酒翻炒片刻。

最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。

食物相剋

苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼,使其中的苦味融入冷水中,這樣吃起來味道才不會太苦。

蝦仁不宜久炒,烹調時間越長,口感會越發乾硬,並且蝦仁會越縮越小。

如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁,來製作這道菜,則另有一番滋味。

吃苦瓜的好處有哪些?

吃苦瓜清熱消暑

夏天天氣非常的炎熱,氣溫高,人也會變得很煩躁了,再加上大量出汗,這個時候,我們不妨吃點苦瓜吧,因為苦瓜具有清熱消暑的作用。

如果不幸已經中暑的話,這個時候可以給他們準備一杯熱水,加入苦瓜片和茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘一起泡水喝,能夠很好的緩解中暑現象。

能治療痱子及蚊蟲叮咬

夏天蚊蟲是非常多的,而且天氣熱,容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后塗在有痱子的地方,然後擦拭一會兒,每天擦兩次的話,能夠很好治療痱子。

而且蚊蟲也多,被咬了之後還會出現小包,有的小包還會有水,而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬,因為它具有促進傷口癒合、緩解瘙癢的作用。

能促進飲食

夏天炎熱,我們的食慾也很差,很多人都不願意吃飯的,但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素,能夠起到增強食慾的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜,用來開胃促進飲食。

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