文章導讀
經常看韓劇的人想必都非常嚮往韓劇中經常出現的炸醬面,而韓式炸醬面傳入中國之後,也受到了許多中國人的歡迎。但是其實在中國本土地區也有關於炸醬面的製作方法,並且這種製作方法更符合中國大眾的口味。對於愛吃麵條的讀者來說,千萬不要錯過關於對炸醬面製作方法的介紹。
老北京炸醬面做法
用料:麵條、豆瓣醬、五花肉(肥一點)、甜面醬、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花少量、姜米少量、香菜適量、八角2個、黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲、圓白菜絲、青豌豆、甜玉米粒。
做法
1、豆瓣醬,肥一點的五花肉,甜面醬,豆豉辣醬,番茄醬。
2、準備配菜:蔥花、姜米、香菜、八角2個。
3、鍋中倒入適量的玉米油,油溫微熱放入五花肉,小火煸出油和香味。
4、煸出油后的五花肉變色,此時放入2顆八角,和姜米炒香。
5、炒香後放入香菜恭弘=叶 恭弘,加入香菜的醬非常香,如果不習慣吃香菜,這步可以省略。
6、放入需要量的豆瓣醬。
7、加入甜面醬,為了在炸醬中增加甜度,柔和豆瓣醬本身的鹹度。
8、喜歡吃辣的朋友,可以適當加一些豆豉辣醬。
9、放入少許番茄醬,來柔和炸醬的口感,並且增加複合味道。
10、所有醬都放好后,用鏟子炒勻。
11、加入少許的清水,慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。
12、熬制粘稠后,如圖中的樣子,放入蔥花,點一點糖,和味精炒勻即可出鍋。
13、水開后,下入麵條。不要煮的過久,否則吃起來就會很沒口感,但一定要煮熟。
14、煮熟的麵條放入涼開水中過水,夏天更適宜吃過水兒面。
15、豐富的菜碼,黃瓜絲,萵筍絲,胡蘿蔔絲,豆腐絲,圓白菜絲,青豌豆,甜玉米粒。其中胡蘿蔔絲要焯水后再用。
16、配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。
17、碼上菜碼,淋上炸醬,撒上黃飛紅麻辣花生碎。
好啦,做完以上步驟,一碗色香味俱全的老北京炸醬面就完成了,趕緊大快朵頤吧!
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/
【其他文章推薦】
※加深企業形象記憶,推薦一流客製工商簡介影片
※坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流
※給婚攝的迎娶婚禮錄影必拍清單,沒拍到您一定會後悔!
※各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!