彝族的小吃

文章導讀

我們的國家不少地區都會有少數民族,少數民族是具有很特色的民族,不僅其中的人民文化比較具有特色性,而且飲食的文化以及當地的一些故事也會讓人特別嚮往,馬上5月1號準備放假,這個時候大家都在計劃着要去哪裡遊玩,可以去當地具有特色的地方,比如彝族去的時候不妨了解一下,關於當地的特色小吃有哪些?

涼山彝族特色小吃有什麼

酸菜坨坨雞:酸菜坨坨雞由會東縣彝族自製酸菜、土雞等為原料做成,其肉塊如同“坨坨肉”般碩大,故稱“坨坨雞”。

其湯酸咸適度,口感甚佳,酒後飲之可解酒及除油膩。喝湯所用的勺子系木製,彝人稱作“馬食子”,一般為一人一隻,也有同桌共用一隻的情形。

蕎麥粑:馬叫蕎麥粑之所以遠近聞名,令人喜愛,除了美味可口外,還與一次主客對話很有關係。這兩句妙趣橫生的對話,至今在民間廣為流傳,堪稱與《賣矛又賣盾》的笑話齊名。笑話歸笑話,可馬叫的蕎麥粑的確是價廉物美,味道可口,遠近稱譽,名不虛傳。

油雞樅:雞樅用油炸后食用是一種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色,待冷卻后,原油浸泡,封裝入瓶,就製成了所謂的“油雞樅”。

雞樅是佐餐佳品,吃飯時,以一小碟油雞樅佐食,必能令人胃口大開,增進食慾。在製作涼拌食品時,加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩,溫潤適口,味道鮮美的特點,可長貯不易變質,是寧南百姓人家的佐餐佳品。

香肚:香肚將豬肚拉個小口轉搓妥清洗乾淨,裝入拌了鹽、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉緊,裝好將口子縫合,在縫口上用腸片粘好密封,置愛風煙熏處熏干后只要不漏氣,放得越久味越香用一個沒打開過的香肚招待客人,可抵殺只羊。煮香肚一般連湯舀在庫助(湯盆)裡邊撈邊吃,香肚味鮮美嫩爽,香氣四溢,香肚湯濃白如奶。

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