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秋燥易產生便秘，所以入秋後應在飲食上格外註意，多吃養陰潤燥之物，以預防便秘的發生。中醫認為，土豆具有補脾益氣、緩急止痛，通利大便的作用，是預防便秘的食療佳品。
“燥性幹澀，易傷津液”，中醫認為入秋後氣候幹燥，腸道會因受燥氣損傷而變得幹澀，原來就有便秘的患者會因秋燥而加重病情，而一些原本沒有便秘的人，也容易在這個季節感到大便幹結難解。所以應多吃土豆、菠菜、芹菜、竹筍、蘋果、香蕉、葡萄等食物進行調節。
尤其土豆，營養學認為，屬於塊莖類食物，吃後可刺激腸道蠕動，同時它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會更好。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-10/2012102941831.htm