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鹽是人們生活中不可或缺的調味品。對很多中國人來說，一道菜中可以沒有醬油，沒有味精，但絕不能沒有鹽。然而，這些看起來“不咸不淡”的問題，正悄悄危害著人們的健康，專傢紛紛呼籲，應按世界衛生組織建議，每人每日將食鹽量控制在5克。美國《美好飲食》雜志專欄作傢喬治·克裡斯博士也撰文，為大傢提供瞭幾個限鹽高招。
“我國是一個高鹽飲食國傢，用鹽量居世界之首。”衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平表示，提到鹽，人們過去隻想到口味問題，卻沒有和疾病聯系在一起。我國有1.6億高血壓患者，食鹽過多正是導致高血壓多發的重要原因之一。世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克，其中包括通過各種途徑(醬油、咸菜、味精等調味品)攝入鹽的量。
日前，英國科學傢還研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等於補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/20126837784.htm