適合卷春餅的菜

文章導讀

北方地區很多人都特別喜歡吃卷餅,卷餅是裏面放上很多的蔬菜,然後用一張薄餅捲起來,既能吃到餅的香味又可以吃到滿口的蔬菜,味道是很豐富的,適合卷餅的蔬菜包括很多類型,一般都是比較常見的黃花菜,金針菇,金針菜以及南菜或者西菜,現在在製作卷餅的時候要用幾個步驟和方法。

原料編輯

麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克

烹飪方法

1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片,並用沸水將圓白菜、洋蔥烫一下撈出瀝干水,然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。

2.將麵粉用水調勻,烙製成薄麵餅。

3.將拌勻的調料放在薄麵餅上捲起即可食用。

黃花菜:

黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜,是用黃花的花蕾干制而成,其味香、鮮、嫩、糯,維生素和礦物質含量豐富,一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣,以湖南產量最多,江蘇質量最好。

風味特色

北京夏季家常主食。以麵粉烙制的荷恭弘=叶 恭弘餅包卷家常炒菜,即可食用。

其特點是:製法簡單,風味獨特,食用方便。可根據原料和炒制工藝的變化製成各種不同口味。

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