文蛤燉蛋,燉一燉10分鐘就上桌,原汁原味的鮮,好吃特下飯!

一個人做個菜,有時候是一道甜點,有時候是一道湯水,但是更多時候會選擇燉蛋,雞蛋滑滑的吃到嘴裡,特別鮮。
文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,燉蛋的時候放上幾個,配合蛋液一起,燉10分鐘,出鍋後原汁原味的特別鮮,無論是下午晚飯吃還是當早餐,或者是小點心都是很不錯的,尤其是下午飯吃,超級下飯。
喜歡在下午茶的那個時間點吃,正好下午燥熱,吃上一盅,滑滑嫩嫩的超級好。
這道菜,燉一燉10分鐘就上桌,原汁原味的鮮,好吃特下飯!

*****文蛤燉蛋*****By 牛媽廚房配料:

雞蛋4個、文蛤20粒、蔥適量、細鹽適量、水少許、醬油適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.備好所用食材。

2.將白蛤用鹽水泡洗。

3.將雞蛋加入細鹽打散。

4.燉鍋裡加入清水先預熱起來。

5.鍋裡加水下料酒加入蔥段煮出味,將白蛤下鍋煮開殼。

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6.將蛋液加入清水,打好後過濾到燉盅裡,再將開殼的白蛤排放在蛋液裡。

7.上蓋入預熱好的燉鍋。燉煮至蛋液凝固即可。

烹飪小貼士:

1、早點預熱燉鍋,這樣子能縮短燉蛋的時間。

2、文蛤味甘、咸,性微寒,文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效,食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液,滋陰利水的功能。

3、病屬邪熱痰結者宜之,氣虛有寒者不得用文蛤。

4、買回來的文蛤,放在清水中,放一點鹽,不可以用淡水養,如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室,但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,不要一次買太多。學習技巧,實際上很容易做飯!今天的文章在這裡分享。希望對您有所幫助。

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