入秋後需留意早晚溫差大，避免不小心著涼，Youtube「美食台foodvideo」為了讓大家在秋天能暖胃，特別製作影片教大家將南瓜與白米飯結合在一起，做一道有特色的改良版南瓜煲仔飯，暖胃又暖心。
入秋來碗南瓜煲仔飯，暖胃又暖心。圖：翻攝自美食台foodvideo
首先，把100公克的白米洗乾淨後，靜置一旁浸泡30分鐘，並切幾片香腸備用。南瓜的部分，可隨個人喜好選擇一顆黃南瓜或綠南瓜，先將南瓜將頂部切下，用湯匙將內部的南瓜籽挖乾淨，切下的南瓜蓋也別浪費，可以切成丁備用；再將白米連水一同倒入鍋中，加入適量清水，待煮開後，再煮5分鐘，即可撈出白米飯。
將南瓜將頂部切下，用湯匙將內部的南瓜籽挖乾淨。圖：翻攝自美食台foodvideo
接著將米飯、10公克豬油、50公克玉米粒、50公克青豆、南瓜丁混和均勻，填入南瓜約一半的位置後，鋪上一些香腸片，再繼續用米飯將南瓜填滿，鋪上剩下的香腸片，最後將整個南瓜煲仔飯放進鍋子蒸20分鐘。
切下的南瓜蓋也別浪費，可以切成丁備用。圖：翻攝自美食台foodvideo
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等待蒸熟的同時，可以先做拌飯汁，將40公克清水、20公克淡醬油、5公克老抽、10公克白糖倒入鍋內拌勻、煮滾即可。另外可以燙些葉菜類、煎一顆鵪鶉蛋，當作點綴，待南瓜煲仔飯蒸熟後，將青菜、鵪鶉煎蛋擺上，再淋上拌飯汁，就完成了。
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